皆生菊乃家のお料理

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皆生菊乃家のお料理

活魚生け簀を館内に配し鮮度にとことん拘った皆生菊乃家の会席料理。料理長 秋山 の腕が冴えわたります。

皆生菊乃家の自慢の朝ごはん

皆生菊乃家の自慢の朝ごはん 夕食も大切ですが、1日の始まりである朝食はもっと大切。 朝、さわやかな気持ちでお客様がご出発され、元気に楽しく山陰の魅力をお楽しみ頂るように、という思いで日々ご朝食を提供させて頂いております。
あつあつのままお召し上がりいただけるように工夫した、ベラガレイの干物の香ばしさと柔らかさ。
お客様の目の前でお楽しみ頂ける演出を考えました。

皆生菊乃家の自慢の朝ごはんの詳細はこちら
朝ごはんフェスティバル2014・2015年 魚部門第1位を受賞した菊乃家の干物をご自宅でも。
別注料理
別注料理

追加でご注文いただけるお料理をご用意しております。季節の料理、ちょっと贅沢に豪華料理など、山陰の味覚を満喫ください。

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料理長おすすめ「旬の逸品」

写真クリックで詳細をご覧いただけます。

菊乃家オリジナル生酒 地酒 祝い膳 鳥取和牛
さざえつぼ焼き 鮑踊り焼き 平目姿造り
鳥取和牛ミニステーキ石焼
鳥取和牛ステーキ

牛肉で最高級と言われるリブロースを使用、きめが細かくやわらかい部分を厚みをもたせてカットしました。
玉葱を使用した特製シャリアピンソースでお召上りください。
シャブシャブも美味しいですよ!

さざえつぼ焼き
さざえつぼ焼き

山陰沿岸で取れるサザエは、豊富な海藻を食べ磯の香りたっぷりです。
中でも御来屋港の沖で取れるものは、山陰の中でも随一と称されます。
そのサザエを、丸ごと壷焼きにします。併せ醤油とバター二つの味わいをお楽しみください。お造りも承ります。

鮑踊り焼き
鮑踊り焼き

当館社長が長年拘った鮑が、御来屋港沿岸で取れたもの!
この味、この香り、他にない満足感を与えてくれるらしい?と言うことで、ここいら一帯の物しか使わせてもらえない。当然、禁漁期間がありますが、それでも近隣日本海で取れた物に拘る社長であります。

平目姿造り
平目姿造り

鳥取県の県魚平目は、身が厚くたんぱくで癖のない白身の魚の代表格。
とくに冬場の寒ビラメは、脂がのって一年を通していちばん旨味とされます。
消化吸収が良い魚で病後の疲労回復、高齢者にもおすすめです。
人気のエンガワは、コラーゲンが豊富で美肌になること請け合いです。

白イカ御造り
白イカ御造り
ノドグロ塩焼き
ノドグロ塩焼き
御造り皿盛り
御造り皿盛り
黒毛和牛シャブシャブ小鍋
黒毛和牛シャブシャブ小鍋
ノドグロ煮付け
ノドグロ煮付け
ベラガレイ
ベラガレイ
地酒
地酒

当館社長が選んだ地酒の数々、個性豊かな味で飲んだ人の心を潤してくれます。
実は当館客室の名前も地酒が由来のものばかりです。

菊乃家オリジナル生酒

菊乃家オリジナル生酒前身、眞壽鏡酒造の社長と意気投合した当館社長が作り出した皆生菊乃家だけでしかない生酒です。 それを引き継ぎ、千代結び酒造が精魂こめて作っていただいています。
当館社長の拘りと心意気、飲んで試してみてください。
きっと癒してくれるものと信じています。

祝い膳の前菜
祝い膳

旬の食材を山の物、野の物,海の物余すことなく使い分け、季節を味わっていただきます。
人生の節目節目の祝いに花を添えさせていただける様に心を込めて演出させていただきます。

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宿泊料金が500円引きとなります。大山開山1300年を記念して奥大山の天然水をお1人につき1本プレゼント。 詳細はこちら

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